Bartholomé

par Damien Le Barillier
bartholome brunch lovers lyon

Brunch Lovers Lyon est partout ! Après un passage dans le 7ème arrondissement chez Kaova, nous voici dans le 1er arrondissement pour vous parler d’une adresse que l’on adore : Bartholomé. Nous avons découvert cette adresse au printemps 2018 : nous fûmes conquis instantanément.

C’est Guillaume qui est à l’origine du projet. Diplômé d’une école de commerce, il a tout d’abord fait ses armes dans les banques d’investissement. Puis, après un passage dans l’industrie du luxe qui lui laissa un goût amer, il ressentit le besoin de trouver du sens à ce qu’il faisait. C’est ainsi que Bartholomé est né en décembre 2017. En novembre 2018, Fabien, alors infographiste, rejoint l’équipe de Bartholomé et prend les rênes de la cuisine. Ainsi, il l’enrichit tout en lui donnant une nouvelle direction, celle que l’on connaît aujourd’hui.

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Bartholomé, un brunch savoureux servi toute la semaine

Chez Bartholomé, on sert le brunch tous les jours de la semaine, ce qui en fait une exception avec Le Desjeuneur et Marza qui sont, à notre connaissance, les trois seules adresses lyonnaises à le proposer. Pour 20€, vous aurez un plat, un dessert, une boisson chaude et un smoothie ou une citronnade (24€ le week-end avec une assiette supplémentaire). Évidemment, toute la cuisine est maison et vous ne serez pas déçus. Lors de notre dernier passage, Charlotte a choisi une avocado gaufre (gaufre avec écrasé d’avocat, œuf mollet, mesclun, feta, moutarde au miel, dukkah et herbes fraîches). Pour ma part, j’ai pris un egg sandwich… Et j’adore cette recette : pain brioché, œufs brouillés, bacon grillé, champignons, mayonnaise sriracha, oignons frits, herbes fraîches et de l’avocat en supplément pour 2€. Comment ne pas succomber ?

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Pour les desserts, j’aurais aimé être raisonnable. Puis j’ai lu “French toast à la fleur d’oranger et à la pistache”. Encore une fois, j’ai craqué. Charlotte a opté pour les traditionnels pancakes au sirop d’érable et aux myrtilles. Elle les a engloutis tellement vite que je n’ai pas eu le loisir de les goûter mais cela en dit long !

Pour finir, nous avons pris un chaï latte parfaitement épicé et un black latte pour les boissons chaudes. Charlotte a testé la citronnade maison qui était très bonne. Ne pouvant faire l’impasse sur un jus de fruit, je me suis laissé tenter par un smoothie pomme banane orange.  Il fut le bienvenu en ce temps automnal ! C’était la troisième fois que nous allions manger chez Bartholomé et nous aimons toujours autant. Pensez impérativement à réserver le week-end… Ou faites comme nous, allez là-bas en semaine, c’est plus calme !

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Bartholomé
38 rue Sergeant Blandan
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